RECETAS YOMI

Bundt cake de té matcha y chocolate

Dicen que las penas con pan son menos, y si ese ‘pan’ lleva chocolate, así no hay pena que se resista. A ver, no es que tenga penas, pero por si acaso las he de tener, creo que este bundt cake de té matcha y chocolate será de gran ayuda.

Si están faltos de ideas, no duden en probar este bundt cake de té matcha y chocolate, para hacerlo he usado las pepitas de chocolate, la cobertura de chocolate y fideos de chocolate (para dar textura a la cobertura). No es 100% de té matcha, de hecho es un marmoleado con bundtcake de vainilla. La combinación de chocolate, matcha y chocolate, es espectacular.

 

Ingredientes:

Para la masa de vainilla

• 125 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 200 gr de azúcar blanquilla
• 200 ml de leche
• 180 gr de harina
• 1 vaina de vainilla de Madagascar Dr. Oetker
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Pepitas de chocolate Dr. Oetker

Para la masa de té matcha

• 125 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 200 gr de azúcar blanquilla
• 200 ml de leche
• 180 gr de harina
• 20 gr de té matcha
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura

• Cobertura de chocolate negro Dr. Oetker
• Fideos de chocolate Dr. Oetker
• Frambuesa en trocitos crunch

Preparación:

Para la mezcla de vainilla ponemos en un bol la mantequilla, que estará a temperatura ambiente junto al azúcar y lo batimos a velocidad alta durante 5 minutos.

Después, agregar los huevos uno a uno. Obtener una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y la levadura en polvo con un colador, mezclar a velocidad baja. Añadir la raspadura de la vaina de vainilla que abremos abierto por la mitad y luego, agregar la leche poco a poco, sin dejar de batir, siempre a velocidad baja. Por último añadir las pepitas de chocolate, y mezclar.

La masa de té matcha se hace igual, el té matcha se va a tamizar junto con la harina y la levadura. Reservar.

Engrasamos muy bien el molde de bundt. Encendemos el horno, y lo ponemos a calentar a 170ºC.

Agregamos la mitad de la mezcla de vainilla, nos podemos ayudar de una paleta de servir bolas de helados. Después ponemos encima la mezcla de té matcha, más o menos la mitad. Repetimos la operación con las otras mitades de masa.

Mezclar ligeramente las dos masas con una espátula. tapar con papel de aluminio, dejando el hueco que el molde tiene en el centro.

Hornear a 170-180ºC durante 1h y 15M.

Una vez cocinado, dejar reposar unos 15-10 minutos. Desmoldar y dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Para bañar el bizcocho, fundimos la cobertura en el microndas. Os aconsejo poner una bandeja con papel vegetal debajo de la rejilla, así el chocolate caerá sobre el papel y lo podréis aprovechar mucho mejor.

No lo vamos a bañar por completo, habrá partes del bundt que se vean y partes que no.

Antes de se endurezca la cobertura, repartir generosamente fideos de chocolate y frambuesas en trocitos crunch. Los dos aportarán un toque crujiente.

Que lo disfruten..!!